Jaksics E., Németh R., Schall E., Szentmiklóssy M.K.J., Bidló G., Simon K., Tömösközi S.: Study of the effects of heat treatment on the composition, functionality, and oxidative and hydrolytic stability of oat

CEREAL CHEMISTRY 100: (3) pp. 708–720

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 5

nyelv: angol

Tömösközi Sándor, Jaksics Edina, Bugyi Zsuzsanna, Németh Renáta, Schall Eszter, Langó Bernadett, Rakszegi Marianna: Screening and use of nutritional and health-related benefits of the minor crops

In: Rakszegi Marianna, Papageorgiou Maria, M. Rocha João: Developing Sustainable and Health-Promoting Cereals and Pseudocereals (2023) pp. 57–85

dokumentum típusa: Könyvrészlet

nyelv: angol

Xhaferaj Majlinda, Muskovics Gabriella, Schall Eszter, Bugyi Zsuzsanna, Tömösközi Sándor, Scherf Katharina A.: Characterization of rye flours and their potential as reference material for gluten analysis

FOOD CHEMISTRY 408: 8 p.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 10

nyelv: angol

Gell Gyöngyvér, Bugyi Zsuzsanna, Florides Christakis George, Birinyi Zsófia, Réder Dalma, Szegő Zsuzsanna, Mucsi Edina, Schall Eszter, Ács Katalin, Langó Bernadett, Purgel Szandra, Simon Katalin, Varga Balázs, Vida Gyula, Veisz Ottó, Tömösközi Sándor, Békés Ferenc: Investigation of Protein and Epitope Characteristics of Oats and Its Implications for Celiac Disease

FRONTIERS IN NUTRITION 8: 14 p.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 9

nyelv: angol

Schall Eszter, Scherf Katharina A., Bugyi Zsuzsanna, Hajas Lívia, Török Kitti, Koehler Peter, Poms Roland E., D'Amico Stefano, Schoenlechner Regine, Tömösközi Sándor: Characterisation and comparison of selected wheat (Triticum aestivum L.) cultivars and their blends to develop a gluten reference material

FOOD CHEMISTRY 313: 9 p.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 11

nyelv: angol

Schall Eszter, Scherf Katharina A., Bugyi Zsuzsanna, Torok Kitti, Koehler Peter, Schoenlechner Regine, Tomoskozi Sandor: Further Steps Toward the Development of Gluten Reference Materials - Wheat Flours or Protein Isolates?

FRONTIERS IN PLANT SCIENCE 11: 17 p.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 7

nyelv: angol

Schall E., Bugyi Zs., Hajas L., Török K., Tömösközi S.: Applicability of ELISA methods for high gluten-containing samples

ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 48: (3) pp. 365–374

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 2

nyelv: angol

Denisse Bender, Renata Nemeth, Giada Cavazzi, Fanni Turoczi, Eszter Schall, Stefano D'Amico, Kitti Török, Mara Lucisano, Sandor Tömösközi, Regine Schoenlechner: Characterization of rheological properties of rye arabinoxylans in buckwheat model systems

FOOD HYDROCOLLOIDS 80: pp. 33–41

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 17

nyelv: angol

Lívia Hajas, Katharina A Scherf, Kitti Török, Zsuzsanna Bugyi, Eszter Schall, Roland E Poms, Peter Koehler, Sándor Tömösközi: Variation in protein composition among wheat (Triticum aestivum L.) cultivars to identify cultivars suitable as reference material for wheat gluten analysis

FOOD CHEMISTRY 267: pp. 387–394

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 48

nyelv: angol

Hajas L., Scherf K. A., Bugyi Zs., Török K., Schall E., Köhler P., Tömösközi S.: ELISA response and gliadin composition of different wheat cultivars grown in multiple harvest years

ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 46: (2) pp. 187–195

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 8

nyelv: angol